TRUCHA EN SALSA DE CHAPIÑONES

INGREDIENTES

4 truchas de ración

125 grs. de zanahorias picadas

1 cucharadita de almendras picadas 

2 cebollas

2 dientes de ajos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

1 taza de caldo de pescado

3 cucharadas de pan rallado

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es calentar el aceite en una cazuela de barro más bien honda y si no se puede hacer en una sartén y luego se echa en la cazuela de barro. Bien pues como decía se calienta el aceite y se sofríe el ajo picado y las cebollas también picadas. Cuando se están dorando se agregan también las zanahorias picaditas, la harina y las almendras y se saltea todo junto durante unos 3 minutos.

Ahora ya se ponen las truchas sobre la salsa, se espolvorea por encima con el pan rallado y se sazona con pimienta y sal al gusto y se echa el caldo de pescado por encima.

Y por último se introduce la fuente en el horno que tiene que estar precalentado a 170º. Se deja en el horno durante 25 minutos más o menos, pero de vez en cuando con una cuchara se le baña a las truchas con la salsa. Y una vez ya echas las truchas se sirven bien caliente.

Y esto es todo, como veis son muy sencillitas de hacer y están muy ricas.