TOSTADAS DE CAMARON EN ESCABECHE

INGREDIENTES

8 tortillas medianas

Aceite para freir

1 taza de frijoles refritos

1 lechuga orejona chica, bien lavada y rebanada finamente.

Para el escabeche de camarón:

½ taza de aceite de oliva

1 cebolla morada grande picada finamente

1 cucharada de orégano seco

¼ de taza de vinagre de manzana

½ kilo de camarón mediano pelado y bien lavado

sal y pimienta negra al gusto

salsa de chile de árbol

PREPARACIÓN

Freir las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doraditas.

Retirarlas del aceite y escurrirlas en papel absorbente. Untarlas con los frijoles refritos, cubrirlas con la lechuga y ponerles encima el escabeche de camarón.