palmito 500 gramos
jamón serrano 50
gramos harina 2 cucharadas leche
1 1/2 taza mantequilla
2 cucharadas queso gruyere rallado
50 gramos
sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
nuez moscada al gusto
PREPARACION
Sacar los palmitos de la lata, colocarlos en un colador y reservarlos para que escurran bien.
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego, agregar la harina, dar unas
vueltas rápidas con una cuchara de madera y añadir la leche, poco a poco,
sin dejar de mover, hasta que espese. Incorporar la sal, pimienta y la nuez
moscada, mezclar y apartar del fuego.
Colocar los palmitos en una bandeja de horno, cubrirlos con la bechamel,
espolvorear con el queso y meter en el horno precalentado, a
media potencia, hasta que esté la superficie bien dorada (unos 25
minutos). Servir inmediatamente.
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