PAPILLOTE DE MANZANAS

INGREDIENTES

1 manzana fuji, 

4 cebollas, 

1 zanahoria, 

4 trozos de rape, 

aceite de oliva virgen extra y flor de sal.

PREPARACIÓN 

Dispón cuatro hojas de papel de horno y coloca en el centro de cada una un trozo de rape previamente sazonado con un poco de flor de sal.

Pela y corta las cebollas en láminas, pela y corta en juliana la zanahoria. Distribuye las cebollas y la zanahoria sobre las raciones de rape, pela y ralla la manzana y reparte igualmente la pulpa sobre los paquetes.

Cierra bien el papel y cuece en el horno previamente precalentado a 210º C durante 20 minutos. Retira los papillotes y presenta cada uno en los platos de servicio, sazona el conjunto con un poco más de flor de sal y un poco de aceite de oliva en crudo.