CORDÓN BLUE DE TERNERA

INGREDIENTES 

filete de ternera (pequeños), 8 unidades

queso de sandwich, 4 lonchas

harina, 2 cucharadas

pan rallado, 2 cucharadas

jamón, 4 lonchas

sal,  al gusto

huevo, 2 unidades

aceite de oliva, 4 cucharadas

PREPARACIÓN 

Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico, y golpear con una espátula de madera, para aplastarlos y salpimentar.

Colocar una loncha de jamón y otra de queso sobre uno de los filetes. Repetir la operación sobre 3 filetes más.

Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera, pasarlos por harina y a continuación por los huevos batidos, y pan rallado.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados, y servirlos acompañados con ensalada o verduras al gusto.